一、一汁一菜の時は、食椀の内へ汁椀をも組み入れ、則、食椀の所に置く。向付の皿か平も右の隅へ寄せて、箸を膳の縁にかけずに、筋違にして三分の一の真中に置き、膳を返すなり。 此のごとくし返す事は、一汁一菜は侘人のする事なれば、勝手仕廻いよきように…

一、菜の内、嫌いの物ある時は、箸を付けざるがよし。箸を付けたる物は、残さざるように心がけべし。さりながら、少食、又は、老人喰い残したらば、肴骨等を一所に集め、つつまやかにして、蓋をいたし返すべし。飯くい仕廻い、膳返す事、膳の内のならべ様、…

一、膳に、菓子に楊枝付けて出でたらば、先ず、箸取るより前に、楊枝を取りて、鼻紙か扇にても載せ置くべし。左なき時は忘るるか、又、食事するに邪魔にも成るなり。湯のみ仕廻い、菓子かにしめ物をくいてよし。侘人は、にしめもなく、やうじばかり付け出す…